北海道が全国に誇るブランド牛を使用しています

札幌市で焼肉店「叶（かのう）」や「太田精肉店」を運営しているGate株式会社では、出されているメニューに「びらとり和牛」を使用しています。

「びらとり和牛」とは、北海道の南西部に位置する平取町で生産されるブランド牛です。

その特徴は、北海道の凍てつく冬の寒さを乗り越えることによって凝縮される肉の旨みで、濃厚な味がこの牛の特徴です。

牛の飼育にはとても多くの時間と手間がかかり大量生産が難しいのですが、育てられた牛は全てA5ランクに位置づけされ、北海道が全国に誇るブランド黒毛和牛です。

この最高級の「びらとり和牛」を使用して、豪華なコース料理やハンバーグ・ステーキなど、肉の美味しさを様々な手法を凝らして販売しています。